Vkl, tôi dc dẫn đi ăn bánh cuốn chỗ gần trường tiểu học, ngon vcc, chả bánh lẫn chả, từ đấy dell bao giờ đi ăn bánh cuốn ở thổ đu nữa
Bánh cuốn Thanh Trì có gì mà được ghi danh vào danh mục Di sản quốc gia văn hóa phi vật thể?
Trang 4/5
Mình lại thích bản này vì nước chấm ngon hợpđộng đến ẩm thực là liên quan đến khẩu vị, thói quen ăn uống của từng người. Nên bảo 1 chỗ nấu 1 món có thể chiều lòng tất cả là ko thể.
Chỉ có 1 số lỗi nhất định dùng để loại bỏ các quán vi phạm vào thôi, vd bánh cuốn quá nát, hoặc bánh cuốn quá cứng.
Nhà vợ mình là dân gốc làng Thanh Trì, làm bánh cuốn ko biết bao nhiêu đời rồi. Riêng pha bột làm bánh cuốn đã có nhiều phiên bản khác nhau, làm để bán khác, làm cho trẻ con khác, làm cho người nhà khác.
Chiều lòng khách thì sẽ có thịt băm xào, thịt nướng, chả, trứng..., bánh cuốn làm nóng ăn ngay.
Chứ phiên bản ban đầu thì mỗi bánh cuốn, hành khô, ăn nguội với nước mắm pha thêm tinh dầu cà cuống thôi. Khẩu vị của mình thì ko thích ăn kiểu này. Nhưng phiên bản ban đầu là phiên bản của cả nghìn năm trước, thời đói kém, mang vào thời hiện đại thì khó mà thấy ngon được. Thường chỉ thấy người già mới gọi phiên bản này
via theNEXTvoz for iPhone
Bên ngoại tôi ( người Hà Đông) nổi tiếng bánh cuốn thanh trì và bún thịt nướng hà đông … đến. Đời tui mình mai một rất nhiều nhưng vẫn đủ sức hạ gục những ng ăn khó tính
Được cái giò chả ở đất Thái Bình thì ngon, tươi. Đéo mọe cỗ bàn gì 5-6 món giò, cái nào cái nấy dày cả vài tấc.Vkl, tôi dc dẫn đi ăn bánh cuốn chỗ gần trường tiểu học, ngon vcc, chả bánh lẫn chả, từ đấy dell bao giờ đi ăn bánh cuốn ở thổ đu nữa
Reactions:
Dmk12283
Phiên bản này ăn vs các loại chả, tôi hợp mồm loại này vs nhiều hành phi. Ăn ngon vlđộng đến ẩm thực là liên quan đến khẩu vị, thói quen ăn uống của từng người. Nên bảo 1 chỗ nấu 1 món có thể chiều lòng tất cả là ko thể.
Chỉ có 1 số lỗi nhất định dùng để loại bỏ các quán vi phạm vào thôi, vd bánh cuốn quá nát, hoặc bánh cuốn quá cứng.
Nhà vợ mình là dân gốc làng Thanh Trì, làm bánh cuốn ko biết bao nhiêu đời rồi. Riêng pha bột làm bánh cuốn đã có nhiều phiên bản khác nhau, làm để bán khác, làm cho trẻ con khác, làm cho người nhà khác.
Chiều lòng khách thì sẽ có thịt băm xào, thịt nướng, chả, trứng..., bánh cuốn làm nóng ăn ngay.
Chứ phiên bản ban đầu thì mỗi bánh cuốn, hành khô, ăn nguội với nước mắm pha thêm tinh dầu cà cuống thôi. Khẩu vị của mình thì ko thích ăn kiểu này. Nhưng phiên bản ban đầu là phiên bản của cả nghìn năm trước, thời đói kém, mang vào thời hiện đại thì khó mà thấy ngon được. Thường chỉ thấy người già mới gọi phiên bản này
Con hát mẹ khen hay thôi.Ngày xưa hồi tán con vợ hay về TH ăn sáng, các cụ ở đấy cũng cứ khen bánh quê mình đỉnh suốt, mà tôi ăn thấy dở vc nhưng không dám nói
Sau này đi rạm ngõ, cưới xin hay có công việc lên nhà tôi, tôi mời cả nhà gái ra ăn bánh cuốn, ông nào cũng ngơ ngác "ơ sao bánh cuốn ở đây lại ăn thế này"
Mồm thắc mắc nhưng ông nào cũng táng đôi suất với 2-3 xiên chả
Về cơ bản là đất quê ăn uống đúng kiểu chém to kho mặn. Góp ý thì nhảy dựng lên. Muốn ăn ngon phải đi ra ngoài nhiều, ăn uống ở những nơi giao thoa văn hoá.
Lừa kéo cối xay thì biết gì đâu.
Reactions:
[w]ind@2 and Dmk12283
đĩa này giống bánh cuốn ở Vĩnh Phúc mình từng ăn, rất ngon
tôi vẫn thích ăn bánh cuốn Thanh Trì vừa rẻ mà ngon 
bánh tráng để nguội nên dai giòn, nhân chỉ có mộc nhĩ và hành khô, thích topping gì thì ăn ngoài.
bà già tôi sáng hay đi chợ sớm, mua 1kg + thêm mấy lạng chả quế, chả mỡ là cả nhà ăn no
bánh tráng để nguội nên dai giòn, nhân chỉ có mộc nhĩ và hành khô, thích topping gì thì ăn ngoài.
bà già tôi sáng hay đi chợ sớm, mua 1kg + thêm mấy lạng chả quế, chả mỡ là cả nhà ăn no
Reactions:
superPDP_1415
Trông ngon nhỉ, ở đâu đây bác
Trong Nam mới ăn chả lụa thôi chứ Hn mấy ai ăn bánh cuốn chả lụa
Mùa đông bánh cuốn nóng, chứ hè thì ăn thanh trì cho mát cũng đc. Dễ trôi.
Phủ lý à?
Đông ăn cũng đc , vs chả nóng, nước chấm nóng
Reactions:
hoamatzoi02
Con này xưa chỉ gẩy lấy cái bọc tinh dầu thôi. Giờ người ta ăn thô thiểnthật bày trông thô thiển thật sự, để cả cái con đấy lên miếng bánh, bay ra đĩa riêng hay cắt vào bát nước chấm luôn đã k nói làm gì
Bánh cuốn nóng ăn mới ngon
Vĩnh Yên fen.
Chuẩn rồi
Tôi thấy ăn chả lụa mới phổ biến.
HN trừ khi bán bún chả kèm. Không thì toàn bánh cuốn thịt nướng.
trong hồ chí minh, có chỗ nào bán không mấy bác. Hấp dẫn quá
Tôi là dân nhậu, hay phải tiếp khách, hay đi đây đó, cũng tự nhận là háu ăn và khảnh ăn, cũng đi khắp cái đất chữ S này rồi, khẩu vị cũng trung dung, không quá đề cao một vị nào đó thì tôi thấy là có rất nhiều anh cứ đề cao cái gọi là “chuẩn vị”.
Trong khi thực tế cái chuẩn vị, cái tiêu chuẩn của các anh là cái chuẩn sinh ra từ thời đói kém, thiếu cái này, cái nọ nên chỉ sắp xếp, gia giảm được đến vậy. Chứ thời nay tài vật, hương liệu đầy đủ mà ăn chuẩn vị như thời ngày xưa thì làm gì có khách.
Ẩm thực phải có tính giao thoa, có tính chất cải tiến theo thời đại.
Phở như thời xưa thì làm gì có bánh thái tay, làm gì có nạm, gầu, bắp hoa, lõi, xào lăn, trứng chần, phở gà các kiểu như hiện tại.
Bún riêu, bún cá làm gì có toping, làm gì có trứng vịt lộn, giò, thịt bò các kiểu như bây giờ. Bánh cuốn cũng chỉ có miếng bánh tráng vội, nhân có nhân không thêm lát chả lụa, chả quế cùng lắm thêm nửa con cà cuống chứ làm gì đầy đủ như bây giờ. Nên đúng là ăn uống phải đi nhiều, nhất là tâm lý phải cởi mở.
Ăn uống mà cứ tâm lý thế này mới đúng, thế này mới chuẩn thì chưa ăn đã nhăn mặt rồi, chả bao giờ update được cái gì mới.
Reactions:
AnkCern