làm kiểu của thím là trứng thành miếng nhỏ, còn kiểu của tôi thì làm vàng cả hạt cơm mà không cần dầu điều. Còn vụ làm nóng chảo trước thì như nhau thôi.
thảo luận [Voz Can Cook] Hướng dẫn vozer nấu ăn gia đình.
Trang 24/27
Bọn JP ăn cơm dẻo như cơm nếp nên cơm chiên cũng vẫn còn dẻo với dính nhau chứ ko khô rời từng hạt như cơm chiên ở VN.e xem video nấu ăn của Nhật thì bọn nó chiên bằng cơm nóng từ nồi luôn. nhiều dầu, nhiều trứng, thỉnh thoảng có thêm sốt nhìn giống cà chua
vậy bác dùng cách nào mà chiên cơm dẻo gạo việt thành cơm tơi khô hạt rời vậy bác?
Thì nấu cơm vừa đủ nước, chứ mà cơm đã nhão sẵn dính vào nhau thì ko thể chiên cơm ra tơi đc. Tôi thường hay lấy sẵn cơm ra khỏi nồi và để tầm 30p cho khô bớt, xong đập trứng vào cơm trộn đều với 1 ít bột nêm và đem chiên đảo đều tay thì sẽ dễ tơi ra. Và cơm chiên kiểu này ko cần màu điều vẫn vàng ươm.
Nó giống như đảo cho nóng để gia vị hòa vào nhau thôi chứ k gọi là chiên đâu. Cơm nóng dẻo chiên với dầu nó dính cục cục nhão nhão ghê lắm.e xem video nấu ăn của Nhật thì bọn nó chiên bằng cơm nóng từ nồi luôn
Cứ trộn trứng trước khi chiên thì cơm từ nồi ra vẫn chiên oke. Nhưng k đc nấu nhão, 1kg gạo 1,2kg nước, cứ vậy mà làm.
vừa mới thử thì có vẻ là thất bại rồi các bác ah,hic
Thớt bạn tôi bị nhảy qua đây rồi à
E xin công thức nướng khoai lang mật bằng nồi chiên không dầu với ợ. E thử nướng 180 độ 20 phút, ngâm nước rồi nướng tiếp 180 độ 15 phút nhưng nó không chảy mật ra như khoai bán ở quán.
Viết lại cho chỉnh chu. Mà chắc đổi gu làm clip mới có người xem chứ chữ nhiều như này k ai ngó.
Reactions:
chồn thất nghiệp
chảo gang với chảo sắt,chảo nhôm thì chảo nào mới chiên cơm ngon như ngoài tiệm vậy bác nhỉ?
Reactions:
chồn thất nghiệp
Chảo sắt. Ở tiệm cũng chảo sắt thôi.
Còn cơm ngon nhiều yếu tố lắm, dùng chảo chống dính chiên cũng ngon.
Reactions:
chồn thất nghiệp
Chiều nay tôi làm cơm chiên trứng vs hành lá. Thím cho hỏi là mình có nên nêm nếm khi chiên ko hay là khỏi, xịt nước tương vô ăn? Nếu có nêm nếm thì nên dùng nước mắm hay hạt nêm?
Hôm qua tôi nấu cơm, cố tình nấu dư 1 phần và để ít nước, ra được hạt cơm tơi khô ráo lắm, chiên chắc sẽ oke
Reactions:
chồn thất nghiệp
Trộn ít trứng + hạt nêm trước khi chiên. tô lớn cơm thì trộn 1 trái trứng thôi. Đừng để ướt quá. Hạt nêm cũng cho 1 ít thôi, 1 tô cơm lớn 1/2 thìa cf hạt nêm. Phi thơm tỏi, đập 1 trái trứng vô đảo cho trứng chín tơi ra, sau đó cho cơm vào chiên, lửa vừa. Chiên đến khi hạt cơm khô ráo tự rời ra, nêm 1 ít nước mắm cho thơm, cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp.Chiều nay tôi làm cơm chiên trứng vs hành lá. Thím cho hỏi là mình có nên nêm nếm khi chiên ko hay là khỏi, xịt nước tương vô ăn? Nếu có nêm nếm thì nên dùng nước mắm hay hạt nêm?
Hôm qua tôi nấu cơm, cố tình nấu dư 1 phần và để ít nước, ra được hạt cơm tơi khô ráo lắm, chiên chắc sẽ oke
Reactions:
chồn thất nghiệp and kubi_pig
Mình muốn tập tập nấu ăn, Đang tính làm món gì đó để đem cho buổi trưa mà buổi tối có thể chuẩn bị trước 1 phần, sáng dậy có thể hâm hay làm tiếp mà vẫn ok. Mấy fen có gợi ý gì không>
mấy thím cho hỏi tui tập nấu cà ri ấy mà sao vị cà ri nó khác ăn ngoài hàng nhật thế nhỉ, của mình ăn nó cứ chán chán sao ấy
Thím nấu như nào mới được chứ
bí quyết số 1 cho cơm rang là cơm nguội (cơm nóng để thoáng bên ngoài cho nguội và bay bớt hơi nước) để qua đêm trong tủ lạnh. Còn cơm nấu mà đã nhão thì thôi không nên cố dùng rang cơm kiểu VN, làm cơm xào ướt nhẹp giống châu Âu với Nhật thôi
Thích có miếng trứng và thơm hơn thì dầu nóng cho 1 ít trứng vào trước và đánh tơi. Sau khi cho cơm vào rồi dùng muôi dằm tơi cơm, đảo cho đều rồi đập thêm 1 quả trứng trực tiếp vào cơm, đảo đều cho trứng dính đều hạt cơm là khi khô lại cơm sẽ tơi hết. Khi nào thấy hạt cơm có thể nhảy trên chảo là tới tầm để ăn.
thím phải chọn đúng gói gia vị thì mới ra vị giống với món thím ăn dc, chứ mua gói cari Ấn thì sao nấu ra cà ri Nhật dc
e thấy gọi là cơm xào sẽ chuẩn hơn là chiên