Lắc cho nó đồng đều rượu được b ạ. Không sao nhé. Có 1 số loại đồ ngâm mới vào rượu phải lắc đóEm ngâm được hơn tuần, đang định để tết uống luôn nên khôm nào cũng lấy chum ra lắc cho ngấmkhông biết có ảnh hưởng gì không nhỉ
thảo luận [Update- thread cũ] Vozer ai có sở thích ngâm rượu không?
Trang 40/43
Fen ơi. Fen bán hàng thì nên post 1 thread riêng không nên spam vào thread của tớ.
Hơn nữa thì chia sẻ cần hình ảnh chính chủ và exp chính xác nhé. Cảm ơn fen
Reactions:
Vietruong1002 and aoikawa
Hiu hiu e ngâm mơ cũng lâu 2 năm r chưa vớt. Còn ngâm sáp ong với nếp cẩm thì có cần vớt ko b. Bình e ngâm nếp cẩm với sáp ong thì đợt r thấy nếp như kiểu bám mốc xung quanh có sao ko b
Rượu mới nấu đục ngàu, mình đem lọc qua 3 cục lọc thô (5micromet, than hoạt tính & 1micromet) có ổn ko fence?
Tính tự lắp 1 cái lọc đơn giản cho ông bô ở nhà.
Ổn bác. Lắp đi. Ok đấy b
Reactions:
plamduy
Sáp ong thì càng phải vớt, không nó mủn ra nổi lềnh bềnh trên mặt
Cái này khử aldehyde ko thím.
Lọc thô cho nó trong thôi thým. Mình chủ yếu lăn tăn cái cục lọc 1micromet, sợ nó làm giảm độ rượu :v
Thanks thím
Sẽ giảm những không đáng kể... Theo em nếu có điều kiện thêm được 1 cột lọc nữa.
5micro - than hoạt tính- 5micro - 1 micro là ok thím
Reactions:
plamduy
Mình ngâm nhiều loại rồi, chuối hột, ổi (2 3 loại), sâm cau, táo mèo, 3 kích, nhàu, a ma công, ngô nếp non, chuối chín (món này phục vụ mấy tàu rượu Công ty)....
thì chốt lại sim là dễ ngâm, dễ uống nhất ngang ngửa táo mèo nhưng táo mèo đợt đọc đâu đó ảnh hưởng sinh lý với lại ko kiểm soát đc nguyên liệu nên thôi. Sim chỗ mình trẻ con nó hái bán 1 ký 20k hàng tự nhiên ko phải loại trồng như mấy nơi khác có phun thuốc
thì chốt lại sim là dễ ngâm, dễ uống nhất ngang ngửa táo mèo nhưng táo mèo đợt đọc đâu đó ảnh hưởng sinh lý với lại ko kiểm soát đc nguyên liệu nên thôi. Sim chỗ mình trẻ con nó hái bán 1 ký 20k hàng tự nhiên ko phải loại trồng như mấy nơi khác có phun thuốc
Reactions:
mattroibecon7593
Thím chia sẻ chút kinh nghiệm ngâm rượu thùng gỗ sồi đc k
Reactions:
mattroibecon7593
mới mua vài lít rượu cốm trên tiktok về để tết uống , ko biết loại này ngâm kiểu gì
Rượu thùng sồi thì em chưa làm nhiều, mới đi tham quan xưởng bên Mộc Yên Hưng thôi.
Zalo em 0974298698. Có gì giao lưu chiêu thức nhé
Rượu ngô e thấy trên thị trường có 2 loại, 1 loại màu trắng còn 1 loại thấy màu vàng như nước ngô. Em uống thử cả 2 loại thì thấy loại vàng có mùi ngô hơn + ngọt hơn. Vậy 2 loại này khác nhau ntn các bác nhỉ ?
Reactions:
mattroibecon7593
Chia sẻ nhanh với thím như sau:
Rượu ngô là nói chung có mấy loại rượu ngô sau:
-Màu trắng trong = hạt ngô nấu chín rồi vào men. (thường là men lá hoặc men thuốc bắc hoặc bây giờ thì men vi sinh,.....tùy loại men). Sau khi ủ lên rượu thì đem chưng cất thu lại rượu trắng. Mới đầu thì hơi đục, sau vài tháng thì trong suốt như nước lọc. (có 1 số trường hợp thì sẽ hơi ngả màu 1 chút).
Nhưng nói chung là chưng cất thì không thể có màu được
Reactions:
smallfoxvn
-Loại rượu ngô có màu thì chia làm mấy loại sau đây:
+Rượu ngâm ngô bao tử, thì màu ra màu hơi vàng thơm ngọt thoang thoảng như màu nước ngô luộc
+Rượu pha công nghiệp hoặc nấu công nghiệp pha hương liệu ngô và chất tạo màu. Loại này hình thức đẹp, màu bắt mắt, vị đậm. Giá rẻ
+Rồi rượu ngô tím......
+....
Còn nhiều loại khác nữa người ta làm bằng nhiều cách pha chế, ngâm hoặc nấu bằng nhiều loại men khác nữa
+Rượu ngâm ngô bao tử, thì màu ra màu hơi vàng thơm ngọt thoang thoảng như màu nước ngô luộc
+Rượu pha công nghiệp hoặc nấu công nghiệp pha hương liệu ngô và chất tạo màu. Loại này hình thức đẹp, màu bắt mắt, vị đậm. Giá rẻ
+Rồi rượu ngô tím......
+....
Còn nhiều loại khác nữa người ta làm bằng nhiều cách pha chế, ngâm hoặc nấu bằng nhiều loại men khác nữa
Reactions:
sieukinhdien_baycainick and smallfoxvn
Tóm lại: Rượu thủ công thì hương thơm dịu nhưng sâu,dễ chịu, tinh túy
Rượu pha hương liệu thì vị đậm, màu đậm đẹp, hương thơm mạnh nhưng thơm 1 cách công nghiệp. Em cũng ko biết tả ntn nữa.
Nói chung rượu ngon tùy chủ yếu là phải do men chuẩn. Giờ thị trường men ở VN cũng nháo nhào thượng vàng hạ cám. Đủ các loại men tàu, men nhật, men lá, men bắc, men bột, men nước, men hoa quả...
Chung quy lại cũng vì lợi nhuận mà nhiều người làm rượu trở lên hỗn loạn. Nhiều người trẻ nấu rượu muốn đi tắt đón đầu mà dùng các loại men rẻ tiền, cách làm rẻ tiền
Rượu pha hương liệu thì vị đậm, màu đậm đẹp, hương thơm mạnh nhưng thơm 1 cách công nghiệp. Em cũng ko biết tả ntn nữa.
Nói chung rượu ngon tùy chủ yếu là phải do men chuẩn. Giờ thị trường men ở VN cũng nháo nhào thượng vàng hạ cám. Đủ các loại men tàu, men nhật, men lá, men bắc, men bột, men nước, men hoa quả...
Chung quy lại cũng vì lợi nhuận mà nhiều người làm rượu trở lên hỗn loạn. Nhiều người trẻ nấu rượu muốn đi tắt đón đầu mà dùng các loại men rẻ tiền, cách làm rẻ tiền
Vậy chắc loại rượu màu e uống là pha hương liệu rồi. Vì em uống cảm giác nó đậm mùi ngô như kẹo ngô luôn. Thằng em em uống cùng cũng kêu cái này pha hương liệu chứ làm gì có ngô nào đậm mùi thế.
Cám ơn thím đã khai sáng
Reactions:
mattroibecon7593
nhà tôi ngâm một bình rượu nhân sâm to,nhưng mà chỉ dành cho bậc cha chú thôi chứ lớp dưới không được uống.