Cái này mình trước cũng có đọc rồi, mình có xin bản kiểm định của Bản cacao mà bác #1 uống đây
Các chỉ tiêu về kim loại nặng thì đều trong lượng cho phép của Tiêu chuẩn việt nam, thế nên mới được bán đó bác. Chứ ko đạt tiêu chuẩn bán là bị phạt ngay. Tiêu chuẩn VN anh em nào thích thì xem ở đây
Xin cho tôi hỏi giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm theo QCVN 8-2:2011/BYT được quy định thế nào?
thuvienphapluat.vn
Giới hạn cadmium của VN là 1,0 mg/kg và giới hạn của chì là 2 mg/kg.
Còn đây là 2 bài của nước ngoài về các loại socola mà bị dính tỷ lệ chì (Lead) và Cadmium cao, anh em xem tham khảo
Consumer Reports tested 28 dark chocolate bars and found cadmium and lead in all of them. Here's how to limit your heavy metal exposure.
www.consumerreports.org
Should you treat dark chocolate like a health food? Mamavation covers recent studies on dark chocolate and heavy metals like lead & cadmium.
www.mamavation.com
Tóm tắt thì là
"we used California's maximum allowable dose level (MADL) for lead (0.5 micrograms) and cadmium (4.1mcg). Shown are the percentages of the MADL supplied in an ounce of each chocolate"
Tức là nếu có >0.5 mcg Chì - PB - lead hoặc trên 4.1 mcg cadium trên 1 oz (28 gram) socola sử dụng thì là không đạt. Với giả định 1 khẩu phần ăn 1 ngày = 1oz. Tiêu chuẩn của california là tiêu chuẩn chặt nhất, hơn nhiều nước trên thế giới về cái kim loại nặng này.
Của bản cacao đương nhiên đạt tiêu chuẩn của VN rồi, nhưng thế còn so với tiêu chuẩn chặt nhất thì sao?
Mình xin làm cái bảng như sau quy đổi của bản cacao sang theo đơn vị nước ngoài cho dễ đo nhé.
View attachment 2941262
Tức là nếu so với tiêu chuẩn của California thì Bản cacao có lượng chì trong mức cho phép nhưng cadium thì vượt quá. Tuy nhiên nếu bạn chỉ dùng 1 ngày 10 gram cacao thì lại oke rồi, lượng kim loại nặng vẫn nằm trong ngưỡng an toàn. 15 gram thì bị hơi quá cái hàm lượng cadmium, nên anh em cân nhắc.
Kết luận: nếu các bác dùng 10 gram cacao trong 1 ngày thôi thì lượng kim loại nặng rất ít nằm trong ngưỡng cho phép của cả VN và thế giới
)
